ÃËÀÂÍÎÅ
Ãëàâíàÿ
Êîíòàêòû
Ìîè ÔÎÒÎ
ÈÍÒÅÐÅÑÍÎÅ
Ïîñìîòðåòü
Ïî÷èòàòü
Ôîòîîáçîð
Òåõ-ïðîãðåññ
Ïî ñåòè
ÂÅÑÅËÎÅ
Àíåêäîòû
Êàðòèíêè è ôîòêè
Âèäåî âàëîì
Âèäåî ÕÈÒ
Èãðû
Flash

Æåíñêèé èíòåðíåò æóðíàë
Èíòåðåñíûé è ïîçíàâàòåëüíûé æåíñêèé æóðíàë ïðåäñòàâëÿåò ðàçäåë - îòáîðíûå âèäåî ðåöåïòû - ïîëåçíî è íàãëÿäíî :)



- .
convertire.net
convertvalue.com
 
Èñòîðèÿ Ðóññêîè Âîäêè E-mail
: / 0
 
ïî÷èòàòü èíòåðåñíîå - ëþáîïûòíî

Ñàìî ñëîâî «âîäêà», èçâåñòíîå ñ XVII ñòîëåòèÿ, ñêîðåå âñåãî ÿâëÿåòñÿ ïðîèçâîäíûì îò «âîäû», ïðè ýòîì â ïðåæíèå âðåìåíà äëÿ îáîçíà÷åíèÿ ýòîãî íàïèòêà èñïîëüçîâàëèñü è äðóãèå òåðìèíû: âèíî (õëåáíîå âèíî), êîð÷ìà èëè êîð÷åìíîå âèíî, êóðåííîå âèíî, ãîðÿùåå âèíî, ææåíîå âèíî, ãîðüêîå âèíî è äð.  Ðîññèè, êàê ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, âîäêó èëè, òî÷íåå, åå ïðîîáðàç — êðåïêèé íàïèòîê ïîä íàçâàíèåì aqua vitae (àêâà-âèòà â ïåðåâîäå ñ ëàòûíè — «âîäà æèçíè») — âïåðâûå ïðèâåçëè ãåíóýçöû, íàïðàâëÿâøèåñÿ â Ëèòâó ïî òîðãîâûì äåëàì. Ïóòü èõ ïðîëåãàë ÷åðåç Ìîñêâó, â êîòîðîé èíîçåìöû ïîëó÷èëè àóäèåíöèþ ó êíÿçÿ Äìèòðèÿ Èâàíîâè÷à, ïðîçâàííîãî çà ïîáåäó íàä ìîíãîëî-òàòàðàìè íà Êóëèêîâîì ïîëå Äîíñêèì.

----------------------------------------------------------------------------------

Áóäó÷è ïîëüùåííûìè ãîñòåïðèèìñòâîì ìîñêîâñêîãî ïðàâèòåëÿ, îíè ïîäàðèëè åìó ñîñóäû ñ óïîìÿíóòûì õìåëüíûì íàïèòêîì. Íî îñîáîãî âïå÷àòëåíèÿ íà íàøèõ ïðåäêîâ ýòîò ïðîäóêò ïåðåãîíêè çàáðîäèâøåãî ñîêà âèíîãðàäà íå ïðîèçâåë. Íà Ðóñè òîãäà îòäàâàëè ïðåäïî÷òåíèå ìåäó è ïèâó.

Ïðîøëî âðåìÿ, è â 1429 ãîäó àêâà-âèòà âíîâü áûëà ïðèâåçåíà â Ìîñêâó èíîçåìöàìè, íà ýòîò ðàç — â êà÷åñòâå óíèâåðñàëüíîãî ëåêàðñòâà. Ïðè äâîðå òîãäàøíåãî ïðàâèòåëÿ, þíîãî êíÿçÿ Âàñèëèÿ II Âàñèëüåâè÷à, êîòîðûé âïîñëåäñòâèè â ìåæäîóñîáíîé áîðüáå ñ ðîäñòâåííèêàìè ëèøèëñÿ çðåíèÿ è áûë ïðîçâàí «Òåìíûì», æèäêîñòü, ïî âñåé âèäèìîñòè, îöåíèëè, îäíàêî ââèäó åå êðåïîñòè ïðåäïî÷èòàëè ðàçâîäèòü âîäîé. Î÷åíü âåðîÿòíî, ÷òî èäåÿ ðàçâåäåíèÿ ñïèðòà, êàêîâûì â ñóùíîñòè è ÿâëÿëàñü àêâà-âèòà, ïîñëóæèëà òîë÷êîì ê ïðîèçâîäñòâó ðóññêîé âîäêè, íî óæå, åñòåñòâåííî, èç çåðíà, êîòîðûì Ðóñü áûëà «çåëî áîãàòà». Êàê áû òî íè áûëî, â XV âåêå â ìîíàñòûðÿõ Ìîñêîâñêîé Ðóñè íà÷àëè ïðîèçâîäèòü çåðíîâóþ ðóññêóþ âîäêó.

Óæå â íà÷àëå XVI ñòîëåòèÿ «ãîðÿùåå âèíî» ïîâåçëè íå â Ðîññèþ, à èç íåå. Ýòî áûë ïåðâûé îïûò ðóññêîãî âîäî÷íîãî ýêñïîðòà, êîòîðîìó ïîçäíåå áûëî ñóæäåíî çàâîåâàòü ìèð. Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî óæå â êîíöå XV âåêà âåëèêèé êíÿçü Ìîñêîâñêèé è «ãîñóäàðü Âñåÿ Ðóñè» Èâàí III, îòëè÷àâøèéñÿ ïðîçîðëèâîñòüþ è ñòðàòåãè÷åñêèì ìûøëåíèåì, ââåë ãîñóäàðñòâåííóþ ìîíîïîëèþ íà ïðîèçâîäñòâî è ïðîäàæó âîäêè, ðàâíî êàê è íà âñå ïðî÷èå àëêîãîëüíûå íàïèòêè.

 1533 ãîäó, êàê ïðèíÿòî ñ÷èòàòü, â Ìîñêâå áûë îòêðûò ïåðâûé «öàðåâ êàáàê» — ïèòåéíîå çàâåäåíèå, â êîòîðîì ïðîäàâàëèñü ðàçíûå ñïèðòíûå íàïèòêè, â òîì ÷èñëå è âîäêà. Âî âðåìåíà Èâàíà Ãðîçíîãî êàáàêè ïîëó÷èëè èçâåñòíîå ðàñïðîñòðàíåíèå, ïðè÷åì èõ ïîñåòèòåëÿìè áûëè ïî ïðåèìóùåñòâó öàðñêèå îïðè÷íèêè, ëåãêî ðàññòàâàâøèåñÿ ñ íåïðàâåäíî íàæèòûìè äåíüãàìè. Î ìîñêîâñêèõ êàáàêàõ óïîìèíàëè â ñâîèõ äíåâíèêàõ è ïóòåâûõ çàìåòêàõ èíîçåìöû, ïîñåùàâøèå âî âòîðîé ïîëîâèíå XVI âåêà Ìîñêîâèþ. Îíè äàæå íàçûâàëè ýòè ïèòåéíûå çàâåäåíèÿ «ðóññêèìè òàâåðíàìè». Êñòàòè, ñàìî ñëîâî «êàáàê» — íå ñëàâÿíñêîãî ïðîèñõîæäåíèÿ. À âîò êàêîãî èìåííî — íèêòî òî÷íî íå çíàåò; åäèíñòâåííîå, â ÷åì åäèíîäóøíû ÿçûêîâåäû, òàê ýòî â òîì, ÷òî çàíåñåíî îíî â Ðîññèþ îòêóäà-òî ñ Âîñòîêà.  êàáàêàõ âûïèâàëè, äðàëèñü, èãðàëè â «çåðíü» (òî åñòü â êîñòè), íî, ê ñîæàëåíèþ, íå çàêóñûâàëè. Êàáàöêèé áèçíåñ ïðèíîñèë ãîñóäàðñòâó íåìàëûé äîõîä, ïîýòîìó è Ðþðèêîâè÷è, è Áîðèñ Ãîäóíîâ, è ïåðâûå Ðîìàíîâû íå òîëüêî ñîõðàíÿëè ãîñóäàðñòâåííóþ ìîíîïîëèþ, íî äàæå óæåñòî÷àëè åå.

XVII âåê ñîâðåìåííèêè ñïðàâåäëèâî ïðîçâàëè «áóíòàøíûì», âåäü ýòî áûëà ñïëîøíàÿ ÷åðåäà íàðîäíûõ âîçìóùåíèé, ðàçíîãî ðîäà ðàçáîéíûõ äåéñòâ. Íàðÿäó ñ áóíòàìè «ìåäíûìè», «ñîëÿíûìè» è ïðî÷èìè, â òî âðåìÿ âñïûõèâàëè è «êàáàöêèå» áóíòû, âûçâàííûå íåèçáåæíûìè çëîóïîòðåáëåíèÿìè êàáàöêèõ ãîëîâ è èõ ïîìîùíèêîâ.

Ïîðÿäîê ïðîèçâîäñòâà è ïðîäàæè âîäêè â Ðîññèè íåîäíîêðàòíî ìåíÿëñÿ; ñèñòåìà âèííûõ îòêóïîâ, òî åñòü ïðàâî ïðîèçâîäèòü âîäêó èëè òîðãîâàòü åþ, ïëàòÿ ïðè ýòîì ãîñóäàðñòâó íåáîëüøîé ïðîöåíò, ñêàçî÷íî îáîãàòèâøàÿ òàê íàçûâàåìûõ îòêóïùèêîâ, òî ââîäèëàñü, òî îòìåíÿëàñü. Ïåòð I ñî÷åòàë îòêóïû ñ êàçåííîé ïðîäàæåé âîäêè, ñòðåìÿñü îáåñïå÷èòü íàèáîëüøèå ïîñòóïëåíèÿ â êàçíó.  Ïåòðîâñêóþ ýïîõó áûëî ïîëîæåíî íà÷àëî äèíàñòèÿì ðóññêèõ «âîäî÷íûõ êîðîëåé», çàâîä÷èêîâ.  1716 ãîäó ïåðâûé Èìïåðàòîð Âñåðîññèéñêèé ïðåäëîæèë äâîðÿíñêîìó è êóïå÷åñêîìó ñîñëîâèÿì èñêëþ÷èòåëüíîå ïðàâî çàíèìàòüñÿ âèíîêóðåíèåì íà ñâîèõ çåìëÿõ.

 ñåðåäèíå XVIII âåêà ïðîèçâîäñòâîì âîäêè â Ðîññèè, íàðÿäó ñ êàçåííûìè çàâîäàìè, çàíèìàëèñü äâîðÿíå-çåìëåâëàäåëüöû, õîçÿåâà ðàçáðîñàííûõ ïî ñòðàíå ïîìåñòèé. Èìïåðàòðèöà Åêàòåðèíà II, ïîêðîâèòåëüñòâîâàâøàÿ äâîðÿíñêîìó ñîñëîâèþ, ïîæàëîâàâøàÿ åìó ìíîæåñòâî ðàçíûõ ëüãîò, ñäåëàëà âèíîêóðåíèå èñêëþ÷èòåëüíîé ïðèâèëåãèåé äâîðÿí. Èìïåðàòîðñêèé Óêàçà îò 31 ìàðòà 1765 ãîäà ðàçðåøàë «êóðèòü âèíî» òîëüêî äâîðÿíàì, ïðè ýòîì îíè áûëè îñâîáîæäåíû îò íàëîãîîáëîæåíèÿ. Áîãàòûå êóïöû, íàæèâøèå ñâîè ñîñòîÿíèÿ â òå âðåìåíà, êîãäà â Ðîññèè ïðîèçâîäèòü âîäêó ìîã ëþáîé — ëèøü áû ïëàòèë «âèíîêóðåííóþ ïîøëèíó» — ïûòàëèñü äåðæàòü âèíîêóðíè íà ïàÿõ ñ äâîðÿíàìè èëè âîîáùå çàïèñûâàòü èõ íà ïîäñòàâíûõ ëèö. Îäíàêî ïðàâèòåëüñòâî ñëåäèëî çà ñîáëþäåíèåì ýòîé äâîðÿíñêîé ïðèâèëåãèè è íåìèëîñåðäíî íàêàçûâàëî îñëóøíèêîâ, êîíôèñêîâûâàÿ òàêèå ïðåäïðèÿòèÿ.

Íå ïðèõîäèòñÿ óäèâëÿòüñÿ, ÷òî çíà÷èòåëüíàÿ ÷àñòü âîäêè ïðîèçâîäèëàñü â ïîìåùè÷üèõ óñàäüáàõ, ïðè÷åì êà÷åñòâî íàïèòêà áûëî ïîäíÿòî íà íåîáîçðèìóþ âûñîòó. Ïðîèçâîäèòåëè ñòðåìèëèñü äîáèòüñÿ âûñîêîé ñòåïåíè î÷èñòêè âîäêè, èñïîëüçîâàëè äëÿ ýòîãî åñòåñòâåííûå æèâîòíûå áåëêè — ìîëîêî è ÿè÷íûé áåëîê.

Ëþáîïûòíî, ÷òî «äîìàøíèå âîäêè», â îòëè÷èå îò êàçåííûõ, áûëè ïðåèìóùåñòâåííî àðîìàòèçèðîâàííûìè.  òðèæäû ïåðåãíàííûé ñïèðò äîáàâëÿëè âîäó è ðàçíûå ðàñòèòåëüíûå àðîìàòèçàòîðû. À çàòåì äåëàëè åùå îäíó, (÷åòâåðòóþ!) ïåðåãîíêó. Åñëè âåðèòü ñâèäåòåëüñòâàì ñîâðåìåííèêîâ, â äâîðÿíñêèõ óñàäüáàõ âûñòàâëÿëè íà ñòîëû ãðàôèí÷èêè ñ òàêèìè íàïèòêàìè, êîòîðûå ñåãîäíÿ è âîîáðàçèòü íåâîçìîæíî! Èçîùðåííûå ãóðìàíû ñ÷èòàëè äåëîì ÷åñòè èìåòü â êëàäîâûõ âîäêè, íàçâàíèÿ êîòîðûõ ñîîòâåòñòâîâàëè âñåì áóêâàì ðóññêîãî àëôàâèòà îò «À»» (àíèñîâàÿ) äî «ß» (ÿáëî÷íàÿ). Âèøíåâàÿ è ãðóøåâàÿ, åæåâè÷íàÿ è æåëóäåâàÿ, òìèííàÿ è óêðîïíàÿ, ÷åðåìóõîâàÿ è øàëôåéíàÿ… Êàêèå òîëüêî ÿãîäû, êîðåøêè, ñåìåíà äðåâåñíûõ ïîðîä íå èñïîëüçîâàëè äëÿ àðîìàòèçàöèè òðàäèöèîííîãî ðóññêîãî íàïèòêà! Ïðè ýòîì åäâà ëè íå êàæäûé ïîìåñòíûé äâîðÿíèí èìåë ñâîþ ñîáñòâåííóþ, îðèãèíàëüíóþ ìàðêó âîäêè, ÷òî íàçûâàåòñÿ «ñ èçþìèíêîé».

 XIX âåêå, íà÷àëî êîòîðîãî îçíàìåíîâàëîñü Îòå÷åñòâåííîé âîéíîé 1812 ãîäà, ðîññèéñêàÿ êàçíà îñêóäåëà, ðóáëü ïîäâåðãñÿ èíôëÿöèè, ïðàâèòåëüñòâî æå ââåëî ãîñóäàðñòâåííóþ âîäî÷íóþ ìîíîïîëèþ íà áîëüøèíñòâå òåððèòîðèé Ðîññèéñêîé èìïåðèè, çà èñêëþ÷åíèåì ðàçâå ÷òî Ñèáèðè, ãäå áîðîòüñÿ ñ ïðîèçâîëîì îòêóïùèêîâ âñå ðàâíî áûëî áåñïîëåçíî. Õàðàêòåðíî, ÷òî ïîñëå îêîí÷àíèÿ Íàïîëåîíîâñêèõ âîéí ðóññêàÿ âîäêà áûëà âûñîêî îöåíåíà âî Ôðàíöèè, ïðè ýòîì åå óæå âîñïðèíèìàëè íå ïðîñòî êàê åùå îäèí ýêçîòè÷åñêèé íàïèòîê, à êàê íå÷òî áëàãîðîäíîå è ÷èñòîå, ïðèâíåñåííîå âî ôðàíöóçñêóþ æèçíü ïîáåäèòåëÿìè Áîíàïàðòà.  Ðîññèè æå ìåõàíèçì ïðîèçâîäñòâà è ïðîäàæè âîäêè ïðîäîëæàë ìåíÿòüñÿ.  ïîðåôîðìåííóþ ýïîõó ñíà÷àëà ââåëè àêöèçíóþ ñèñòåìó, çàòåì çàäóìàëèñü î òîì, êàê ëó÷øå ïðîäàâàòü õëåáíîå âèíî. Åñëè äî 1885 ãîäà âîäêà ïðîäàâàëàñü íà âûíîñ òîëüêî âåäðàìè (ïî 12,3 ëèòðà), òî òåïåðü ïîëó÷èëà ðàçâèòèå áóòûëî÷íàÿ òîðãîâëÿ.

Ïîÿâëåíèå âîäêè «Ìîñêîâñêîé Îñîáîé» íåïîñðåäñòâåííî ñâÿçàíî ñ èìåíåì çíàìåíèòîãî õèìèêà Ä.È. Ìåíäåëååâà. Ó÷åíûé, â òå÷åíèå ïîëóòîðà ëåò èñêàâøèé èäåàëüíîå ñîîòíîøåíèå îáúåìà è âåñà ÷àñòåé ñïèðòà è âîäû, ðåøèë-òàêè ýòó çàäà÷ó è îïóáëèêîâàë ðåçóëüòàòû ñâîèõ èññëåäîâàíèé â äîêòîðñêîé äèññåðòàöèè «Ðàññóæäåíèå î ñîåäèíåíèè ñïèðòà ñ âîäîþ». Âûâîäû Ä.È. Ìåíäåëååâà áûëè ïî äîñòîèíñòâó îöåíåíû è ñ óñïåõîì èñïîëüçîâàíû â àëêîãîëîìåòðèè è âîäî÷íîì ïðîèçâîäñòâå.  1894-1896 ãîäàõ áûë óñòàíîâëåí ãîñóäàðñòâåííûé ýòàëîí íà âîäêó, ââåäåíà ãîñóäàðñòâåííàÿ âîäî÷íàÿ ìîíîïîëèÿ, ïîñòåïåííî ðàñïðîñòðàíèâøàÿñÿ íà âñåé òåððèòîðèè ñòðàíû.

Îäíè òîëüêî çàïðåòèòåëüíûå ìåðû, âïåðâûå ïðèìåíåííûå â ïåðèîä ðóññêî-ÿïîíñêîé âîéíû 1904-1905 ãîäîâ, äîñòîéíû îòäåëüíîãî îáñòîÿòåëüíîãî ðàçãîâîðà. À «ñóõîé çàêîí», ââåäåííûé 2 àâãóñòà 1914 ãîäà ïðàâèòåëüñòâîì èìïåðàòîðñêîé Ðîññèè è ôàêòè÷åñêè îòìåíåííûé ëèøü â 1925 ãîäó Ñîâåòñêîé âëàñòüþ? Ïðèìå÷àòåëüíî, ÷òî óïîìÿíóòàÿ âûøå âîäî÷íàÿ ìîíîïîëèÿ ïðèâåëà ê íåêîòîðîìó óìåíüøåíèþ ïüÿíñòâà, êîòîðîå ê íà÷àëó XX âåêà ïðèîáðåëî óñòðàøàþùèå ìàñøòàáû.  íåìàëîé ñòåïåíè ýòîìó ñïîñîáñòâîâàëî óïîðÿäî÷åíèå òîðãîâëè âîäêîé — âî ìíîãèõ ãóáåðíèÿõ îíà ïðåêðàùàëàñü â 8 ÷àñîâ âå÷åðà. Ïðàâäà, ýòî îãðàíè÷åíèå íå ðàñïðîñòðàíÿëîñü íà Ïåòåðáóðã è Ìîñêâó.

 ìàå 1985 ãîäà, ñ íàñòóïëåíèåì ýïîõè Ãîðáà÷åâà, âñòóïèë â ñèëó ïå÷àëüíîé ïàìÿòè äîêóìåíò, èçâåñòíûé ïîä íàçâàíèåì «Î ìåðàõ ïî óñèëåíèþ áîðüáû ïðîòèâ ïüÿíñòâà è àëêîãîëèçìà», íàíåñøèé ñèëüíåéøèé óäàð ïî îòå÷åñòâåííîé ëèêåðîâîäî÷íîé ïðîìûøëåííîñòè. È õîòÿ ÷åðåç 5 ëåò ýòî àáñóðäíîå ðåøåíèå áûëî ïðèçíàíî îøèáî÷íûì, ïðîèçâåäåííûé óùåðá îùóùàåòñÿ äî ñèõ ïîð.

7 èþíÿ 1992 ãîäà ïåðâûé ïðåçèäåíò Ðîññèè Á.Í. Åëüöûí èçäàë Óêàç îá îòìåíå ãîñóäàðñòâåííîé ìîíîïîëèè íà âîäêó.  ðåçóëüòàòå ñòðàíó çàõëåñòíóëà âîëíà íèçêîïðîáíîé, à çà÷àñòóþ è ïðîñòî ôàëüñèôèöèðîâàííîé è ïîýòîìó îïàñíîé äëÿ çäîðîâüÿ ïðîäóêöèè. Ýôôåêò øèðîêîãî ðàñïðîñòðàíåíèÿ ïñåâäîâîäîê áûë ñòîëü ñèëåí, à ïîòåðè áþäæåòà ñòîëü îùóòèìû, ÷òî óæå ÷åðåç ãîä, 11 èþíÿ 1993 ãîäà, áûë ïîäïèñàí íîâûé ïðåçèäåíòñêèé óêàç, íà ýòîò ðàç — «Î âîññòàíîâëåíèè ãîñóäàðñòâåííîé ìîíîïîëèè íà ïðîèçâîäñòâî, õðàíåíèå, îïòîâóþ è ðîçíè÷íóþ ïðîäàæó àëêîãîëüíîé ïðîäóêöèè».

.
.

Powered by AkoComment 2.0!

 
« .   . »
 

tvurok.ru
tvblip.com
tvradio.biz
vmflash.com
searchpdf.biz
USA Home Insurance - Vero Beach Home Insurance - major insurance company in the state.

. !!!

. . .

 

 

Ìîè ôîòî

, ,  -

, , -

, ! ! !
»

   
 
 

ÂÍÈÌÀÍÈÅ !!!

Ïîëíàÿ è îáíîâë¸ííàÿ âåðñèÿ ñàéòà íàõîäèòñÿ ïî àäðåñó

http://legko.be

>


 
  by CanaanDesign.legko.be 2005, GNU/GPL. . . .